Upaya Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat melalui Pelatihan Pengolahan Chili Oil
DOI:
https://doi.org/10.31004/abdidas.v4i6.873Keywords:
upaya, kesejahteraan, pelatihan, pengolahan, chili oilAbstract
Pengabdian kepada masyarakat telah diadakan di Desa Gunung Bahgie. Kegiatan ini dihadiri oleh 18 orang Mitra yang berasal dari masyarakat desa, terdiri dari ibu-ibu rumah tangga. Panen cabai merupakan masalah utama di kebanakan desa di Kabupaten Aceh Tengah. Saat panen besar, harga cabai akan jatuh dan ini akan merugikan petani. Salah satu cara agar cabai dapat bertahan lama adalah dengan cara mengolahnya. Salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi chili oil. Chili oil dapat digunakan sebagai sambal yang memberikan rasa pedas pada hampir kebanyakan panganan, baik yang dijajakan maupun pada skala rumah tangga. Produk chili oil apabila diusahakan secara serius dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Hasil dari Pre Test dan Post Test yang dilakukan menunjukkan bahwa telah terjadi peningkatan pengetahuan dan keterampilan Mitra setelah diberikan pelatihan pengolahan chili oil. Hasl pengisisan borang penilaian evaluasi pelaksanaan juga menunjukkan terdapat penilaian yang positif dari Mitra kepada Tim Pengabdi dalam melaksanakan pengabdian kepada masyarakat ini. Penilaian yang terbaik adalah sangat setuju sebanyak 100% atau 18 orang Mitra dan menyatakan akan mengikuti kegiatan PkM ini apabila kegiatan ini diadakan lagi di desa yang sama.
Downloads
References
Anwarudin, M.J., Sayekti, A.L., Marendra, A.K., Hilman, Y. 2015. Dinamika Produksi Dan Volatilitas Harga Cabai: Antisipasi Strategi Dan Kebijakan Pengembangan. Pengembangan Inovasi Pertanian. 8(1):33-42. Http://Dx.Doi.Org/10.21082/Pip.V8n1.2015.33-42
Apriansyah, E. G., 2017. Minyak Cabai: Teknologi Sederhana Bernilai Ekonomis Tinggi (Internet) Diunduh Pada 10 November 2023. Https://Www.Litbang.Pertanian.Go.Id/Info-Teknologi/2880/
Bogusz, Jr. S., Libardi, S. H., Dias, F. F., Coutinho, J. P., Bochi, V. C., Rodrigues, D., Dan Godoy, H. T., 2018. Brazilian Capsicum Peppers: Capsaicinoid Content And Antioxidant Activity. Journal Of The Science Of Food And Agriculture, 9(1), 217-224.
Jarret, R. L., Batista, F. R. D. C., Berke, T., Chou, Y. Y., Kemp, A. H., Alejo, N. O., Tripodi, P., Veres, A., Garcia, C. C., Csillery, G., Huang, Y. K., Kiss, E., Kovacs, ., Kondrak, M., Rodriguez, M. L. A., Scaldaffero, M. A., Szoke, A., 2019. Capsicum Abbreviated Compendium. Journal Of The American Society For Horticultural Science, 144(1), 3-22.
Marina, I., Andayani, S. A., Dinar, Dani, U., Dan Sumantri, K., 2021. Pendampingan Program Pengendalian Inflasi Daerah Pada Klaster Cabai Merah. Bernas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 775-779. Https://Doi.Org/10.31949/Jb.V2i3.1199
Nauly, D., Gustia, H., Rosdiana, Yuningsih, S., Dan Dwiputro, H., Peningkatan Pengetahuan Petani Melalui Penyuluhan Pascapanen Cabai Pada Kelompok Tani Kebun Berseri, Bintaro, Jakarta Selatan. Agrokreatif, 8(2), 204-211. Https://Doi.Org/10.29244/Agrokreatif.8.2.204-211
Utomo, D., Murtadlo, K., Syaiful, Novia, C., 2019. Peningkatan Pengetahuan Aneka Olahan Cabai Merah Besar Untuk Kemandairian. Ekonomi Masyarakat, 10(2), 100-105. Https://Doi.Org/10.35891/Tp.V10i2.1646
Surya, R. & Tedjakusuma, F., 2022. Diversity Of Sambals, Tradisional Indonesian Chili Paste. Journal Of Ethnic Foods, 9(25), 1-19. Https://Doi.Org/10.1186/S42779-022-00142-7
Timisela, N.R., Salampessy, Y.E., Apituley, Y.M.T.N. 2020. Analisis Pembentukan Harga Komoditas Cabai Rawit Dan Bawang Merah Pada Tingkat Eceran Di Kota Ambon. Jurnal Budidaya Pertanian. 16(1):31-41. Https://Doi.Org/10.30598/Jbdp.2020.16.1.31
Van, J.C., Huang, W.C., Anindita, R., Chang, W.I., Yang, S.H. 2017. Price Volatility Of Cayenne Pepper And Red Chili Pepper In Papua And Maluku Provinces, Indonesia. Scholars Journal Of Economics, Business And Management. 4(9):590-599. Https://Doi.Org/10.21276/Sjebm.2017.4.9.2
Wiannto, S., Ramdhan, D., Ramadhan, M. A. H., Chaerunisa, N., Isman, F. H., Dan Ismalia, H., 2021. Pengabdian Santri Di Padepokan Siti Dhumillah Bogor, Program Peningkatan Produktivitas Melalui Pengolahan Hasil Perkebunan Sebagai Agribisnis Dan Edukasi Bisnis. Nusantara: Jurnal Pengabdian Kepasa Masyarakat, 1(4), 8-16. E-Issn: 2962-4800; P-Issn:29962-360x
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Amna Amna, Subhan A B, Ratna Dewi, Syahidin Syahidin, Amru Bin AS, Khadijah Khadijah , Hairunnas Hairunnas, Anna Permatasari Kamarudin
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
