Edukasi Minuman Tinggi Kalsium dengan Pemanfaatan Limbah Organik Kulit Telur
DOI:
https://doi.org/10.31004/abdidas.v4i3.802Keywords:
edukasi, kalsium tinggi, pemanfaatan, limbah organik, kulit telurAbstract
Desa Paya Reje Tamidelem merupakan desa yang berada di kaki pegunungan. Wilayah desa ini termasuk dalam Kecamatan Kebayakan, Kabupaten Aceh Tengah. Mayoritas masyarakatnya merupakan petani dan pekebun. Tanaman kopi merupakan komoditas pangan yang paling banyak diusahakan. Namun demikian masyarakat mempunyai kesadaran yang rendah terhadap kebersihan dan kesehatan. Hasil observasi menunjukkan bahwa pemanfaatan limbah rumah tangga merupakan hal penting yang harus disampaikan edukasi berupa ceramaah dan demonstrasi kepada mitra. Adapun metode pengabdian yang dilakukan adalah difusi ipteks. Hasil pengolahan limbah kulit telur menjadi tepung kulit telur mempunyai kandungan kalsium yang tinggi. Zat gizi kalsium sangat diperlukan bagi lansia dan juga anak-anak. Asupan kalsium diperlukan untuk memperkuat tulang, rambut dan gigi. Tepung kulit telur ini juga kemudian ditambahkan pada minuman kopi, sereal dan minuman cokelat. Penilaian dari Pre Test ke Post Test menunjukkan peningkatan. Artinya mitra telah mengalami transformasi pengetahuan dan peningkatan pemahaman. Penilaian evaluasi yang dilakukan mitra terhadap Tim Pengabdi menunjukkan bahwa seluruh mitra sangat setuju dengan pelaksanaan program Pengabdian kepada Masyarakat, baik dari sisi narasumber, waktu, susunan acara, materi, program bermanfaat, puas terhadap program dan akan mengikuti lagi program lainnya apabila ditawarkan. Mitra mengikuti acara Pengabdian kepada Masyarakat ini dengan semangat dan antusias. Harapannya edukasi ini dapat memberikan perubahan yang berarti pada mitra untuk kebersihan lingkungan dan mampu melakukan pemanfaatan limbah organik rumah tangga.
Downloads
References
Akbar, T., Ferawati, Dan Ariastuti, I., 2021. Pelatihan Keterampilan Pemanfaatan Cangkang Telur Untuk Produk Seni Kerajinan Bagi Kelompok Ibu Rumah Tangga Kota Padang Panjang, Jurnal Abdidas, 2(2), 186-192.
Ardiyanti, D., Sichah, I. A., Hasna, A., Putri, C. O., Putri, N. M., Dan Muhariani, A., 2021. Pendampingan Pengolahan Limbah Konveksi Menjadi Barang Dengan Nilai Ual Tinggi. Jurnal Abdidas, 2(3), 558-565.
Auliani, R., 2020. Peran Bank Sampah Induk Dalam Pengelolaan Sampah Kota Medan Studi Kasus: Bank Sampah Induk Sicanang, Belawan, Medan), Jurnal Abdidas, 1 (5), 330-337. Https://Doi.Org/10.31004/Abdidas.V1i5.80
Aziz, M. Y., Putri, T. R., Aprilia, F. R., Ayuliasari, Y., Hartini, O. A. D., Dan Putra, D. M. R., 2019. Eksplorasi Kadar Kalsium (Ca) Dalam Limbah Cangkang Kulit Telur Bebek Dan Burung Puyuh Menggunakan Metode Titrasi Dan Aas. Al Kimiya, 5(2), 74-77. Https://Doi.Org/10.155575/Ak.V5i2.3383
Evanuraini, H., Thohari, I., & Safitri, A. R., 2021. Industri Pengolahan Telur. Ub Press. Malang.
Handayani, Y. F., Samsul, E., & Prasetya, F., 2022. Formulasi Snack Bar Tinggi Kalsium Dari Tepung Limbah Cangkang Telur Sebagai Sumber Nutrisi Kalsium. Proceeding Of Mulawarman Pharmaceutical Conferences, 9-14. 15-17 November 2022. Https://Prosiding.Farmasi.Unmul.Ac.Id
Indah, A., 2020. Fortifikasi Tepung Cangkang Telur Pada Roti Manis Untuk Optimalisasi Kandungan Kalsium Dan Mutu Organoleptik. Skripsi. Fakultas Tarbiyah Dan Keguruan , Pendidikan Biologi. Universitas Raden Intan. Lampung.
Merta, M. G. W., Wartini, N. M., & Sugitha, I. M., 2020. Karakteristik Nugget Yang Difortifikasi Kalisum Tepung Cangkang Telur Ayam Ras. Media Ilmiah Teknologi Pangan, 7(1), 39-50.
Nurpratiwiningsih, L., Suhandini, P Dan Banowati, E., 2015. Pengelolaan Sampah Rumah Tangga Berbasis Masyarakat Di Keluarga Sekaran Kecamatan Gunungpati Kota Semarang. Journal Of Educational Social Studies, 4(1), 1-6.
Prayitno, A. H. E., Suryanto & Herpandi, 201. Pengariuh Fortifikasi Nanopartikel Kalsium Laktat Kerabang Telur Terhadap Karakteristik Kimia Dan Fisik Bakso Ayam. Bul. Peternakan, 40(1), 40-47.
Qolis, N., Handayani, C. B., Asmoro, N. W & Afriyanti, 2020. Fortifikasi Kalsium Pada Kerupuk Dengan Substitusi Tepung Cangkang Telur Ayam Ras. Jurnal Teknologi Pangan, 1(1), 30-39. Https://Doi.Org/10.33005/Jtp.V14i1.2181
Rahmawati, W. A. & Nisa, F. C., 2015. Fortifikasi Kalsium Cangkang Telur Pada Pembuatan Cookies (Kajian Konsentrasi Tepung Cangkang Telur Dan Baking Powder). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3), 1050-1060.
Ramadhan, E., Wahyuni, S., Dan Mandasari, L., 2022. Pendampingan Pembuatan Alat Peraga Dan Permainan Matematika Dari Barang Bekas Untuk Menciptakan Matematika Yang Menyenangkan Bagi Siswa. Jurnal Abdidas, 2(2), 168-175.
Ratnawati, S., Ati, N. U., Indarto, K., Dan Abdillah, A., 2022. Pemberdayaan Masyarakat Dalam Menciptakan Kampung Yang Bersih Dan Asri Di Desa Tebel Gedangan Sidoarjo. Jurnal Abdidas, 3(2), 266-275.
Siregar, E. S., & Harahap, E. K. Z., 2021. Pemanfaatan Limbah Plastik Menjadi Tirai Imitasi Pada Siswa Mdta Riyadhoturrohman Mandailing Natal. Jurnal Abdidas, 2(2), 238-244.
Soedirga, L. C., Cornelia, M., Hadisurya, D. E., Studi, P., & Pangan, T. (2021). Pemanfaatan Tepung Cangkang Telur Dalam Pembuatan Flakes [The Utilization Of Eggshell Flour In The Making Of Flakes]. Fast - Jurnal Sains Dan Teknologi (Journal Of Science And Technology), 5(2), 162–174. Https://Ojs.Uph.Edu/Index.Php/Fastjst/Article/View/4728
Van Der Werf, P., Seabrook, J. A., Dan Gilliland, J. A., 2019. Food For Naught: Using The Theory Of Planned Behavior To Btter Understand Household Food Wasting Behavior. The Canadian Geographer, 63(3), 478-493.
Widiyatun, F., & Wahyuni, S. E., 2021. Penyuluhan Pembuatan Kreasi Bunga Dari Botol Yakult Dan Sedotan Plastik. Jurnal Abdidas, 2(1), 98-104.
Wulandari, D., Utomo, S. H., & Narmaditya, B. S., 2017. Waste Bank:Waste Management Model In Improving Local Economy. International Journal Of Energy Economic And Policy, 7(3), 36-41.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Anna Permatasari Kamarudin, Askura Askura, Hairunnas Hairunnas, Ona Maulana, Rahmi Fibriana, Fadli Fadli
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
