Pelatihan Pembuatan Bakso Telur Landak Laut (Sea Urchin) sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi dan Gizi Masyarakat Pesisir di Desa Kotajin, Gorontalo Utara
DOI:
https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i4.46Keywords:
Pelatihan, Bakso, Landak Laut, Gizi, EkonomiAbstract
Landak laut (sea urchin) merupakan salah satu produk sumber daya perikanan penting karena telurnya memiliki nilai ekonomis dan gizi yang baik untuk kesehatan. Desa Kotajin merupakan wilayah pesisir di Kabupaten Gorontalo Utara yang memiliki potensi yang cukup besar terhadap perikanan landak laut. Sayangnya, potensi tersebut belum dimanfaatkan dengan baik karena minimnya informasi dan pengetahuan tentang pengolahan telur landak laut menjadi penganan. Sejalan dengan itu, pemerintah lokal terus mengupayakan dan menghadirkan diversifikasi dari penganan baru yang bergizi dan bernilai ekonomis tinggi untuk mendorong peningkatan gizi dan perekonomian (pendapatan) masyarakat pesisir. Pengabdian ini dilaksanakan di Desa Kotajin pada tanggal 26–27 April 2019. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat Desa Kotajin tentang cara pembuatan bakso dari telur landak laut. Hasil dari kegiatan pelatihan ini adalah produk bakso dari telur landak laut yang siap untuk dikonsumsi atau dipasarkan kepada konsumen lokal
Downloads
References
Andrew, N. L., Agatsuma, Y., Ballesteros, E., Bazhin, A. G., Creaser, E. P., Barnes, D. K. A., ..., & Einarsson, S. (2002). Status and management of world sea urchin fisheries. Oceanography and Marine Biology, 40(40), 343–425. https://eprints.utas.edu.au/1255
Apriluana, G., & Fikawati, S. (2018). Analisis Faktor-Faktor Risiko terhadap Kejadian Stunting pada Balita (0-59 Bulan) di Negara Berkembang dan Asia Tenggara. Media Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan, 28(4), 247–256. https://doi.org/10.22435/mpk.v28i4.472
Ar, S., Karnan, K., Japa, L., Merta, I. W., & Mertha, I. G. (2020). Meningkatkan Kualitas Produksi Rumput Laut Melalui Pelatihan tentang Sistem Pengelolaan Budidaya Secara Terpadu di Gili Gede Lombok Barat NTB. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2(1), 66–70. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v2i1.356
Baruadi, A. S. R., & Nane, L. (2020). Edukasi Pemanfaatan Bulu-Babi (Sea Urchin) Melalui Budi Daya Keramba Jaring Apung. Jurdimas Royal, 3(2), 169–174. https://doi.org/10.33330/jurdimas.v3i2.666
Choliq, I., Nasrullah, D., & Mundakir, M. (2020). Pencegahan stunting di Medokan Semampir Surabaya melalui modifikasi makanan pada anak. Humanism: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 31–40. http://journal.um-surabaya.ac.id/index.php/HMN/article/download/4544/2678
Dwijayanti, F., & Setiadi, H. (2020). Pentingnya Kesehatan Masyarakat, Edukasi dan Pemberdayaan Perempuan untuk Mengurangi Stunting di Negara Berkembang. Prosiding Seminar Nasional Kesehata, 16–25. http://ejurnal.stikesrespati-tsm.ac.id/index.php/semnas/article/view/246
Irianto, A., Jahidin, J., & Sudarajat, H. W. (2016). Kelimpahan Bulu Babi (Echinoidea) di Intertidal Perairan Pulau Liwutongkidi Kecamatan Siompu Kabupaten Buton Selatan. Jurnal Ampibi, 1(2), 27–30. http://ojs.uho.ac.id/index.php/ampibi/article/view/5034
Irianto, H. E., & Soesilo, I. (2017). Dukungan teknologi penyediaan produk perikanan. Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia, 1–20.http://old.litbang.pertanian.go.id/special/HPS/dukungan_tek_perikanan.pdf
Jamilah, J., & Mawardati, M. (2019). Hubungan Tingkat Kemiskinan dengan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan Tangkap pada Kawasan Minapolitan. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 3(2), 336–347. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2019.003.02.10
Kuwahara, R., Hatate, H., Yuki, T., Murata, H., Tanaka, R., & Hama, Y. (2009). Antioxidant property of polyhydroxylated naphthoquinone pigments from shells of purple sea urchin Anthocidaris crassispina. LWT - Food Science and Technology, 42(7), 1296–1300. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.02.020
Nane, L. (2019a). Impact of overfishing on density and test-diameter size of the sea urchin Tripneustes gratilla at Wakatobi Archipelago, south-eastern Sulawesi, Indonesia. BioRxiv, 727271. https://www.biorxiv.org/content/10.1101/727271v1
Nane, L. (2019b). Sea Urchin Sustainability Studies Based on Dimension Biology, Ecology and Technology at Around of Tolandono Island and Sawa Island at Wakatobi Conservation Area. https://doi.org/10.31230/osf.io/4whz6
Nane, L. (2019c). Studi Keberlanjutan Perikanan Landak Laut Berdasarkan Dimensi Biologi, Ekologi Dan Teknologi Di Sekitar Pulau Tolandono Dan Pulausawa Kawasan Konservasi Wakatobi [Skripsi, Universitas Hasanuddin]. https://marxiv.org/9zdvr/
Nane, L., Baruadi, A. S. R., & Mardin, H. (2020). Density of the blue-black urchin Echinotrix diadema (Linnaeus, 1758) in Tomini Bay, Indonesia. Tomini Journal of Aquatic Science, 1(1), 16–21. https://doi.org/10.37905/tjas.v1i1.5939
Nane, L. (2020,). Pemanfaatan Telur Landak Laut Diadema setosum di Pulau Taliabu, Maluku Utara, Indonesia. Open Science for Fisheries, 1(1), 1–5. https://doi.org/10.31219/osf.io/kmtuv
Nane, L., & Paramata, A. R. (2020). Impact of Overfishing on Density and Test-Diameter Size of the Sea Urchin Tripneustes gratilla at Wakatobi Archipelago, South-Eastern Sulawesi, Indonesia. ILMU KELAUTAN: Indonesian Journal of Marine Sciences, 25(2), 53–56. https://doi.org/10.14710/ik.ijms.25.2.53-56
Oktavia, D. A., Mangunwidjaja, D., Wibowo, S., Sunarti, T. C., & Rahayuningsih, M. (2012). Pengolahan Limbah Cair Perikanan Menggunakan Konsorsium mikroba Indigenous Proteolitik dan Lipolitik. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 6(2), 65–71.
Santos-Ferreira, N., Mesquita, J. R., Rivadulla, E., Inácio, Â. S., Nascimento, M. S. J., Romalde, J., & Martins da Costa, P. (2020). Norovirus contamination of sea urchins (Paracentrotus lividus): Potential food risk for consumers. Food Control, 111, 107041. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.107041
Sukamto, S. (2017). Pengelolaan Potensi Laut Indonesia dalam Spirit Ekonomi Islam (Studi Terhadap Eksplorasi Potensi Hasil Laut Indonesia). MALIA: Jurnal Ekonomi Islam, 9(1), 35–61. https://doi.org/https://doi.org/10.35891/ml.v9i1.881
Tupan, J., & Silaban, B. B. (2017). Karakteristik Fisik-Kimia Bulu Babi Diadema setosum dari Beberapa Perairan Pulau Ambon. Triton: Jurnal Manajemen Sumberdaya Perairan, 13(2), 71–78. https://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/triton/article/view/786
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Mulis Mulis, Arafik Lamadi, La Nane
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
