Pengadaan dan Sosialisasi Mesin Penumbuk Adonan Gendar Karak sebagai Upaya Peningkatan Produksi Usaha Karak di Desa Mojo Sukoharjo

Authors

  • Suhartoyo Suhartoyo Sekolah Tinggi Teknologi Warga Surakarta, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i6.146

Keywords:

penumbuk adonan, gendar karak, efiensi, kualitas

Abstract

Desa Mojo kabupaten Sukoharjo adalah salah satu desa sentra pembuatan karak berasal dari beras. Beras di olah sedemikian rupa dirubah menjadi gendar karak. Proses pembuatan adonan gendar karak dilakukan secara manual dengan cara penumbukan, menggunakan batang kayu yang ujungnya dibungkus dengan plastik, membutuhkan tenaga yang melelahkan dan diperlukan tenaga lebih dari satu orang supaya hasil adukan adonan bisa merata. Tingkat higienis dan keselamatan kerja pekerja kurang terjamin, tidak efisien, lama dan hasilnya tidak merata. Persoalan seperti ini, harus dipecahkan agar kualitas dan kuantitas proses penumbukan bahan gendar karak dapat meningkat. Metode yang digunakan adalah diskusi langsung dengan UKM, mengenai solusi yang ditawarkan. Mesin penumbuk adonan gendar karak dengan sistem pengerak bersumber dari motor listrik 1 phase dan terkontrol waktu dimaksudkan untuk meningkatkan efisiensi proses penumbukan adonan gendar untuk dijadikan karak dengan kualitas yang lebih baik. Setelah digunakan mesin pengaduk dan penumbuk adonan gendar karak secara mekanik proses penumbukan pekerjaan manual bisa dikurangi. Dengan menggunakan mesin penumbuk 1 hari produksi dapat menumbuk gendar karak kurang lebih 40 kg, bila menggunakan tenaga manusia hanya mampu menumbuk kurang lebih 25 kg/hari.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Asri Laksmi Riani, M. (2015). Pemberdayaan Masyarakat Pada Pembuatan Karak Non-Boraks Di Desa tawang sari, Boyolali. TKB, 17(9), 1–10.

Astuti, Tri, M., & Bagyono, T. (2018). Karak Non Boraks. Kesehatan Lingkungan, 9(4), 194–201.

Astuti, B. C. (2017). Pengaruh penambahan kitosan terhadap karakteristik kerupuk gendar. Jurnal Matematika, Saint, Dan Teknologi, 18, 105–110.

Bara Yudhistira, Dian Rachmawati, S. (2017). IbM Pengusaha Kerupuk Karak Di Desa Dukuh Untuk Meningkatkan Kualitas Makanan Sehat dan Penerapan Inovasi Teknologi Tepat Guna. TKB, 20(11), 33–38.

Giyatmi, G., & Anggraini, D. D. (2017). Pengaruh Jenis Nasi Terhadap Nilai Gizi Dan Mutu Kimiawi Nasi Dalam Kemasan Selama Penyimpanan Sebagai Alternatif Pangan Darurat. Jurnal Konversi, 6(1), 31. https://doi.org/10.24853/konversi.6.1.31-42

Krisjatyono, Achmad Sopyan, I. S. (2017). Metode Eksperimen Dengan Menggunakan Air Bleng Dan Garam Dapur Untuk Meningkatkan Ketrampilan Kerja Ilmiah Dan Motivasi Belajar Siswa Dalam Materi Listrik Dinamis. Unnes Physics Education Journal, 6(1), 91–97.

Mustofa, A., & Suhartatik, N. (2018). Pengembangan UKM Karak Di Mojopuro Wuryantoro Wonogiri. Ejurnal UNISRI, 59–64.

Nugraha, E. P., Karyantina, M., & Kurniawati, L. (2018). Sodium Tripolyphosphate ( STPP) Sebagai bahan Pengganti Bleng Padat Pada Pembuatan Karak Dengan Variasi jenis Beras. Ejurnal UNISRI.

Sri Setyowati, E. I. (2019). PKM Industri Krupuk Lempeng Di Bantul. Jurnal Abdimas Unmer Malang, 4(2), 40–46.

Sumarni, S., Harjanto, B., Mikro, U., & Undang, B. (2019). Mesin pengrajang karak untuk meningkatan efisiensi produksi. Senadimas UNISRI, September, 422–425.

Downloads

Published

2020-11-19

How to Cite

Suhartoyo, S. (2020). Pengadaan dan Sosialisasi Mesin Penumbuk Adonan Gendar Karak sebagai Upaya Peningkatan Produksi Usaha Karak di Desa Mojo Sukoharjo. Jurnal Abdidas, 1(6), 647-652. https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i6.146